Bundt cake au chocolat et au fonio
Passons au sucré avec un gâteau aussi surprenant que délicieux. Pour réaliser le Bundt cake, j’ai utilisé du fonio. Cette céréale naturellement sans gluten, souvent inconnue et négligée, est incroyablement nourrissante et versatile. J’ai utilisé un reste de fonio déjà cuit qui traînait dans mon frigo, car la lutte contre le gaspillage alimentaire n’est jamais finie !
Pour le reste des ingrédients : chocolat amer à 100%, sucre de canne non raffiné… on continue à faire le plein d’oligo-éléments. Le résultat de ces associations ? Un gâteau avec un moelleux IN-CRO-YA-BLE et riche en goût. Il est parfait pour le goûter de toute la famille.
J’espère que mes recettes vous aideront à dépasser les limites imposées par le temps et le budget, tout en vous assurant que votre famille bénéficie d’une alimentation nourrissante et colorée. Je vous souhaite une rentrée en toute sérénité. À table !
Ingrédients :
- 400 g de fonio déjà cuit
- 4 œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 200 g de beurre fondu (+ 30 g pour le moule)
- 50 g de lait
- 300 g de sucre de coco ou de sucre de canne non raffiné
- 100 g de cacao amer en poudre
- 15 g de levure chimique
- 5 g de bicarbonate de soude
- 60 g de chocolat à 56 %, fondu
- Poudre de cacao (pour le moule)
- Chocolat fondu supplémentaire
- Grué de cacao
Déroulé :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du blender, mettez le fonio déjà cuit.
- Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille, le lait et le beurre fondu.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le sucre de coco (ou de canne non raffiné), le cacao amer en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Faites fondre le chocolat à 56 % au micro-ondes ou au bain-marie.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange précédent.
- Mixez encore une fois pour bien incorporer le chocolat fondu.
- Prenez un moule à bundt cake et graissez-le correctement avec du beurre ou de l’huile.
- Saupoudrez l’intérieur du moule avec de la poudre de cacao pour éviter que le gâteau ne colle.
- Versez le mélange dans le moule préparé.
- Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes à 180°C.
- Une fois les 45 minutes écoulées, sortez le gâteau du four et vérifiez qu’il soit bien cuit avec la lame d’un couteau.
- Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, retournez le moule sur une grille pour démouler le gâteau.
- Laissez-le refroidir complètement sur la grille.
- Une fois le gâteau complètement froid, vous pouvez ajouter plus de chocolat fondu et une touche de grué de cacao pour apporter du croquant.
