Le gratin d’igname est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les dîners en famille ou entre amis. Sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré en font une alternative originale au traditionnel gratin de pommes de terre. Voici comment préparer ce plat savoureux.
Ingrédients :
- 1 kg d’igname
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (gruyère, cheddar ou autre)
- 50 g de beurre
- Sel, poivre, et muscade
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Préparation de l’igname : Pelez l’igname et coupez-la en fines tranches, d’environ 3 mm d’épaisseur. Lavez les tranches à l’eau froide, puis égouttez-les bien.
- Assemblage du gratin : Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement. Disposez une première couche de tranches d’igname au fond du plat, en les superposant légèrement.
- Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, le reste de l’ail finement haché, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Portez à ébullition, puis retirez du feu.
- Montage : Versez une partie du mélange lait-crème sur la première couche d’igname. Ajoutez une poignée de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Cuisson : Enfournez le gratin pour environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’igname soit tendre lorsqu’on y plante un couteau.
- Service : Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Ce gratin d’igname accompagnera parfaitement des viandes rôties ou un poisson grillé. Bon appétit !
