Le matcha est une fine poudre de thé vert, originaire du Japon, obtenue à partir des feuilles de tencha, qui sont broyées après avoir été cultivées à l’ombre. Ce processus unique lui donne une teneur élevée en antioxydants et un goût végétal légèrement amer. Le matcha est réputé pour ses bienfaits sur la santé, notamment son effet énergisant et apaisant grâce à la présence de L-Théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation tout en améliorant la concentration.

Comment préparer le matcha ?
Pour préparer une tasse de matcha, suivez ces étapes :
- Tamiser une cuillère à café (2 g) de poudre de matcha dans un bol pour éviter les grumeaux.
- Ajouter environ 70 ml d’eau chaude (80 °C, jamais bouillante) sur la poudre.
- Fouetter vigoureusement avec un fouet en bambou (chasen). Faites des mouvements en « M » ou en « W » jusqu’à l’apparition d’une mousse fine sur le dessus.

Le matcha peut être dégusté seul ou utilisé dans des recettes comme les lattes, les smoothies, ou même les pâtisseries.